材料： 魚肉（約500克） 生姜2片 蔥2棵 料酒1湯匙 鹽適量 生抽適量 老抽適量 清水適量 白胡椒粉適量 高湯適量 步驟： 1. 將魚肉洗凈，去掉魚鱗和魚骨。將魚肉切成均勻大小的小塊。 2. 將生姜拍松，蔥切成段備用。 3. 鍋中加入清水，加入料酒和姜蔥，開火煮沸。放入魚塊焯水至變色，撈出備用。 4. 鍋中加入適量油，放入姜蔥爆香，倒入魚塊，加清水和高湯，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋煮約10分鐘。 5. 取出姜和蔥，加入鹽、生抽和老抽，翻煮幾分鐘。最后調入白胡椒粉就可以起鍋啦！ 溫馨提示： 1. 在焯水的過程中可加入少量料酒和鹽去掉魚塊的腥味。 2. 燉魚塊的時間不宜太長，不然魚肉會過于爛熟，影響口感。 3. 燉魚塊過程中可適當加入蔬菜增加口感和營養。

總結

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