咖啡豆的種類(咖啡豆的品種有哪些)

很多年前，一只山羊在埃塞俄比亞阿比西尼亞發現了一棵咖啡樹。牧羊人哈爾迪注意到他的山羊在樹上吃了漿果后變得異常興奮，他也嘗試了一下……這就是咖啡的起源。不管這個故事是真是假，大多數阿拉比卡咖啡豆確實來自埃塞俄比亞、蘇丹和也門。其中，大部分咖啡豆在離開產地后都經歷了自然突變或人工雜交。當然，我不可能在一篇短文中涵蓋所有發現的豆類品種。今天我來詳細講解一下市面上最常見的11種咖啡豆品種，以及它們的來歷和特點。

蒂皮卡(打字員)

這是一種原產于也門的天然品種。目前，鐵皮卡是世界上最常見的豆類品種，因為當時荷蘭人在印度尼西亞種植這種咖啡，法國人將這種咖啡帶到加勒比海，然后傳播到整個中南美洲。鐵卡咖啡產量小，易受銹葉病影響，所以大多數種植園不會單獨種植鐵卡咖啡。與其他豆類品種不同，鐵皮卡咖啡的果實呈圓錐形。蒂卡咖啡質量很高，所以在世界各地的種植園都很受歡迎。如果種植得當，鐵皮卡咖啡甜度高，口感純正，酸度宜人。

波旁家族

像鐵皮卡一樣，波旁威士忌是一種原產于也門的天然品種。它的名字來源于它最初種植的波旁島，也就是現在的留尼汪島。在法國殖民時期，法國人經常將這種咖啡出口到海外，尤其是美國。波旁咖啡果短而圓，果肉和種子密度高。波旁咖啡通常是甜的，酸度明亮。這種咖啡的產量比Tikka高20-30%，但仍被認為是低產的豆類種子，也容易發生銹葉病。大多數波旁咖啡果是紅色的，但有兩種不同顏色的天然品種，即橙色波旁和黃波波旁。橙色波旁威士忌更甜，而黃波波旁威士忌更酸。

Caturra

波旁和鐵皮卡生產了許多自然變異和人工雜交的豆類品種，caturra就是其中之一。Caturra是波旁咖啡的天然變種，最早發現于巴西。Caturra咖啡是中美洲最常見的咖啡，與波旁威士忌相比，它的咖啡樹更短，更容易采摘，產量更高。但也正是因為如此，caturra咖啡的口感比波本咖啡要清淡，甜度相對較低，但卻有著爽朗的酸味，口感純正，酸度宜人。

大象(劫掠者型)

象豆是特卡咖啡的一個變種，個體巨大，但產量較低。烘焙后，大象豆的提醒是兩杯普通波旁威士忌和大多數tinka品種。你可能認為豆子越大，味道越濃郁，但事實并非如此。大象豆雖然口感更醇厚，但缺乏味道和復雜性，常被用來制作意大利濃縮調合，增加整體的復雜性。

新世界(新世界)

新世界是紅波旁和蘇門答臘Tekka的天然雜交品種，在巴西等地非常受歡迎，占巴西阿拉比卡咖啡種植總量的40%。新世界產量高，比普通波旁咖啡高30-40%，抗病能力強。通常，新世界咖啡的甜度較低，因為其每株產量較高。

Catuai

卡圖是新大陸和卡圖拉的混血兒。如果種植得當，卡圖非常甜。貓豆以適應性強而聞名，能在暴風雨地區生長，因此被認為是最安全的豆類品種之一。

卡提莫爾(卡提莫爾)

Catimo是timo(羅布斯塔的天然變種)和caturra的雜交品種，在葡萄牙實驗室生產。卡提木抗病性和適應性強，產量高，易打理，口感獨特，酸味尖銳，有時還有點澀。Katimo可以說是實驗室育種最成功的案例之一。

(卡斯蒂略)

卡斯蒂洛是實驗室培育的另一種豆類種子，可以說比卡蒂莫更成功。追本溯源，卡斯蒂洛是由卡蒂莫咖啡經過長期栽培和人工干預、突變和雜交而成。哥倫比亞國家咖啡研究中心Cenicafe長期致力于尋找抗病力強、適應性強的大豆種子。雖然卡斯蒂洛的咖啡口感略差，但隨著哥倫比亞種植這種咖啡的農民越來越多，種植和生豆加工技術的不斷提高，卡斯蒂洛的咖啡品質也在不斷提升。

帕卡拉(帕卡拉)

帕卡瑪拉出生在薩爾瓦多的咖啡研究中心。它是大象豆和帕克卡斯(波旁威士忌的天然品種)的雜交品種。它的形狀像一顆豆子，但它的味道芳香、甜美、酸度宜人。

SL28和SL34

20世紀30-60年代，斯科特實驗室合作研究肯尼亞咖啡和當地產區，誕生了波旁和埃塞俄比亞傳家寶咖啡人工雜交的兩個豆類品種。兩種咖啡的產量都不高，SL34的產量略高于SL28。兩個豆類品種抗病性一般，但口感是培育的關鍵。如今，兩種咖啡已成為肯尼亞種植的主要咖啡豆，其產量占肯尼亞咖啡出口總量的90%。這兩種咖啡都很甜，很香，味道也很豐富。

格沙

玫瑰夏也許是當今最受歡迎的豆類品種之一，它是埃塞俄比亞傳家寶咖啡的變種。這種咖啡最早是在奎夏(或阿比西尼亞)發現的。因為產量極低，這種咖啡極其珍貴。許多農民試圖用它與高產豆類種子雜交，并在中美洲和巴拿馬取得了巨大成功。其中，巴拿馬的La Hacienda Esmeralda種植園以生產世界上質量最好、價格最高的玫瑰夏季咖啡而聞名。他們的玫瑰夏日咖啡獲得了“巴拿馬最佳咖啡”獎，擁有獨特的佛手柑、茉莉花和桃子香味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的咖啡豆的种类（咖啡豆的品种有哪些）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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