苜蓿草其實是一種牧草，原產自美洲和歐洲，現在在我國的華北和東北地區分布較為廣泛。苜蓿草含有很多的多糖和大豆異黃酮等營養物質，可以使家禽的免疫力增強，很多養豬的養殖場都會使用苜蓿草來喂豬。其實，苜蓿草對人類也有極大的作用的，吃苜蓿草可以去水腫。

苜蓿草的功效與作用

1、消腫去水

苜蓿草的作用是消腫去水，很多人會有這樣的毛病，睡覺前稍微喝點水，第二天早上起來就會出現水腫的現象，這樣極為影響個人的形象，用苜蓿草可以幫助去水腫，還能夠改善體質，這樣可以不讓身體出現一些不適癥狀。

2、緩解貧血

有貧血癥狀的人，可以吃苜蓿草，因為苜蓿草可以緩解貧血，這是非常有利身體健康的。同時，苜蓿草還可以通便，能夠排出體內的一些毒素。便秘的人吃苜蓿草可以促進排便，還能夠幫助體內的垃圾和毒素的排除，讓身體更加健康。

3、止咳平喘

苜蓿草的作用是止咳平喘，因為里面含有的苜蓿素和苜蓿酚類物質是具有極強藥效的藥用成分，可以殺菌消炎，還能夠起到擴張器官的功效，能夠讓我們的呼吸更加暢通，可以減輕咳喘的癥狀。咳喘患者吃苜蓿草，可以讓自己的咳喘病癥得到緩解。

苜蓿草怎么吃

苜蓿草可以當做菜來吃，先將苜蓿草摘洗干凈，再瀝干水分。鍋子里面放油，稍微加熱后，放入姜末蒜末快炒爆香，接下來，將青椒放進去炒軟，最后再放入苜蓿草，快速翻炒，接著加入食用鹽和適量的雞精調味就行。

總結

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