1、黃瓜、紫甘藍洗凈瀝干水分。切絲備用。

2、容器中倒入紫甘藍。黃瓜絲。

3、加入鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻、攪拌均勻。裝盤即可食用。

甘藍：

甘藍為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物。二年生草本。被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質。不分枝。綠色或灰綠色。基生葉質厚。層層包裹成球狀體。扁球形。乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝。具莖生葉。基生葉頂端圓形。基部驟窄成極短有寬翅的葉柄。邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形。基部抱莖；最上部葉長圓形。長約4.5厘米。寬約1厘米。抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色。直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立。線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形。頂端微缺。基部驟變窄成爪。爪長5-7毫米。長角果圓柱形。兩側稍壓扁。中脈突出。喙圓錐形；果梗粗。直立開展。種子球形。棕色。花期4月。果期5月。

中國各地栽培。作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外。甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培。中國東北地區俗稱大頭菜。云南俗稱蓮花白。

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總結

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