材料： 瘦豬肉500克、小紫茄子2個、姜蒜適量、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、精鹽少許、生粉適量、香菜末少許、蔥花適量。 步驟： 1.將瘦豬肉切成5毫米厚的薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、蔥花和生粉攪拌均勻，腌制20分鐘。 2.將紫茄子洗凈切成薄片，姜蒜切末備用。 3.將腌制好的豬肉片碼入蒸盤中，再鋪上紫茄子片。 4.將蒸盤放入蒸鍋內，大火蒸15分鐘左右。 5.開蓋后，將蒸熟的粉蒸肉盛出，撒上香菜末即可食用。 小貼士： 1.腌制時間不宜過長，否則豬肉會變硬。 2.紫茄子可以改用其他蔬菜替代，如木耳等。

總結

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