清炒空心菜是一道非常簡單的菜肴，以下是制作步驟和小技巧： 所需食材： - 空心菜 - 蔥姜蒜末 - 鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、香油 步驟： 1. 準備好空心菜，洗凈切成段。 2. 鍋中倒入適量食用油，將蔥姜蒜末炒香。 3. 加入空心菜，翻炒至變色軟爛。 4. 加入適量鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉等調味。 5. 翻炒均勻后，加入少量香油即可。 小技巧： 1. 選擇嫩綠的空心菜，洗凈后用清水泡幾分鐘，能更好地去除雜質和除去澀味。 2. 空心菜炒制時火不宜太大，以免軟化過度，影響口感。 3. 加入調味料時，可根據自己的口味增減量，建議先少放一些，再逐漸加入。 4. 加入香油可使空心菜更加香濃、味道更好。

總結

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