意大利面不應該很硬，如果意大利面很硬，可能是由于以下原因： 1. 煮時間過短：意大利面需要在熱水中煮熟，但如果煮的時間不足，則意大利面會很硬。 2. 熱水溫度不足：意大利面要在沸水中煮熟，如果水溫不夠高，意大利面不容易軟化。 3. 所用面粉質量差：如果使用劣質面粉制作意大利面，則可能會導致意大利面變硬。 4. 存儲不當：如果意大利面在存儲過程中受到了過度干燥、潮濕或者過度暴露在光線下，則可能會導致意大利面變硬。

總結

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