材料： 雞腿2個、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、蒜末適量、油適量 步驟： 1.將雞腿洗凈，用刀在肉上劃幾刀，方便入味。 2.生姜、蔥切成絲備用。 3.鍋中倒入適量油，燒至7成熱，放入雞腿，煎至兩面微黃。 4.加入生姜、蔥絲，煸炒出香味。 5.加入適量的料酒，放入清水，水量宜淹沒雞腿為宜。 6.放入鹽、雞精，煮開后轉小火繼續燉煮。 7.待湯汁收濃，雞肉熟透后撒上蒜末，拌勻即可。 溫馨提示： 1.料酒使用時，要淋在鍋邊，然后旋轉鍋子，讓湯汁慢慢變色。 2.燉的時間不宜過長，避免雞肉過熟而影響口感。 3.口感更佳，需要掌握火候，湯汁略微濃郁即可，太稠或太稀都不好。

總結

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