材料： 牛肉尖椒大蔥胡蘿卜 調味： 蔥姜蒜干辣椒 生抽老抽醬油料酒姜片 八角桂皮小茴香豆蔻 鹽白糖 做法： 1.牛肉切塊，水下沖洗干凈；胡蘿卜去皮切滾刀塊；尖椒掰去兩端切段備用。 2.牛肉下鍋干煸出油，煸至金黃色；加入蔥姜蒜末和干辣椒一同炒香，放入適量生姜片、八角、桂皮、小茴香、豆蔻，翻炒出香味。 3.接著加入水，放入切好的胡蘿卜塊，燒開后轉小火燉煮30分鐘。 4.待牛肉、胡蘿卜都燉得稍微軟糯后，加入生抽、老抽、醬油和料酒，拌勻調味，撒上一小把白糖，繼續燉煮20分鐘。 5.最后放入尖椒段，燒開后悶煮1~2分鐘即可關火，出鍋裝盤，撒上蔥花末即可。

總結

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