紅曲粉是一種用紅曲糠發酵而成的食品添加劑，呈紅色粉末狀。紅曲糠是用紅曲菌（Monascus purpureus）發酵的米糠。紅曲粉廣泛用于食品制造和保健品中，常用來調味、增加顏色、保鮮和增加營養價值。它也被認為具有調節血脂和降低膽固醇的功效。

總結

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