公蟹

母蟹

如何挑選螃蟹？

1. 鮮活的河蟹深圳生涯網蟹鰲夾力大，蟹腿完全，爬行迅速有力，背殼呈青綠色且有光澤，腹部潔白且豐滿，還能持續不間斷吐泡深圳生涯網。

2. 吃不完的活河蟹，可以用嚴實的竹筐保留。先鋪一層泥沙，再放置一層吸水的毛巾或者海綿，最后將竹筐寄存置陰涼處，一般可使螃蟹存活4-5天。

3. 海蟹應選擇蟹鰲和蟹深圳生涯網腿完全無缺失，腿關節有彈性不僵硬，蟹殼呈青灰色且兩端的殼尖針狀物無損傷。

比擬新穎的海蟹蒸煮后，蟹肉呈絲狀的纖維，不塌陷。海蟹冷凍可保留一個月左右。

總結

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