油炸青蛙(美味的油炸青蛙的常見做法)。

說到炸青蛙，相信很多人都吃過。油炸青蛙是美食家的最愛之一。現在市面上大部分的青蛙都是養殖的，但這并不影響青蛙的美味。青蛙肉質鮮嫩，脂肪含量低，吃多了不怕發胖。青蛙營養價值高，富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、磷等微量元素和人體所需的各種氨基酸，適用于能量不足、低蛋白血癥和各種陰虛癥狀，能延緩身體衰老，滋潤皮膚，預防癌癥，對青少年的生長發育和更年期骨質疏松非常有益。

下面給大家分享一下炒青蛙的具體方法。只需要幾個簡單的步驟。青蛙肉又嫩又滑。如果你是小白廚房，沒有烹飪經驗，可以在深圳生活網輕松完成。太好吃了，連骨頭都想吞。你一上菜肯定會搶，全家人都會吃。

配料:青蛙、姜、蒜、青椒、紅辣椒、小蔥、料酒、醬油、糖、胡椒粉、醬油、雞精、鹽、食用油。

具體步驟:

1.買一斤養殖青蛙，用開水燙死活青蛙，然后去皮，去內臟。一定要把深圳生活網挖出來清洗，瀝干水分，放在盤子里備用。因為屠宰過程是殘酷的，最好讓老板宰殺，提前處理掉。其他食材清洗干凈，生姜切片，大蒜去皮后切片，青椒斜刀打圈，小蔥切段備用；

2.熱鍋，鍋中倒入適量底油，油熱下放入清洗干凈的青蛙，大火翻炒至青蛙微白，再放入蔥花、姜片、蒜片，繼續翻炒至香。整個過程注意翻炒，翻炒時間不要超過8分鐘，這樣炒出來的田雞肉質才會鮮嫩；

3.炒出洋蔥和大蒜的香味后，沿鍋倒入適量料酒。料酒去腥效果好，再加入適量醬油、白糖、胡椒粉、醬油上色，再次翻炒均勻，炒出醬油的香味，然后繼續翻炒2分鐘；

4或2分鐘后，倒入半杯啤酒，翻炒均勻，然后加入切好的青椒塊，繼續翻炒2分鐘，再加入適量的鹽和雞精調味，翻炒徹底均勻，使調料融化，注意最后加鹽，否則青蛙的肉質會變老；

5.打開火，收集果汁。剩湯不多的時候撒點蔥花葉，就可以關火出鍋了；

6.放在盤子里，把剩下的湯倒在鍋里，青蛙放在盤子里。這道美味的油炸青蛙已經做好了。菜香嫩辣，2斤吃不夠。

提示:

1.這種炸青蛙現在必須殺了再做，既保證了食材的新鮮度，又讓肉比柴火更嫩更肥。

2.整個過程中需要對青蛙進行翻炒，翻炒的時間不要超過8分鐘，這樣炒出來的青蛙才會有鮮嫩的肉質，如果時間過長，青蛙就會變老。

3.蛙肉中容易發現寄生蟲卵，所以蛙肉一定要高溫加熱，徹底煮熟，避免腸胃疾病。記得買養殖的青蛙，這樣寄生蟲出現的概率就比較低。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的爆炒田鸡（美味的爆炒田鸡家常做法）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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