墨鱼做法大全家常?
1. 烤墨魚
材料:新鮮墨魚1只、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、檸檬
做法:
1)先將墨魚去腮、割掉頭、抽出內(nèi)臟,洗凈備用。
2)墨魚表面均勻涂上橄欖油,再用鹽、黑胡椒粉均勻撒在表面。
3)烤箱預(yù)熱至200攝氏度,將墨魚放入烤盤中,放入烤箱烤約20分鐘。
4)墨魚烤好后,灑上檸檬汁即可。
2. 炒墨魚片
材料:新鮮墨魚1只、蒜瓣、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、生粉、橄欖油
做法:
1)先將墨魚削成薄片,用鹽、料酒、生粉攪拌腌制10分鐘。
2)將蒜瓣、蔥、姜切末備用。
3)熱鍋加入少量橄欖油,放入墨魚片煎至兩面金黃色。
4)再將蒜、蔥、姜末下鍋炒香,加入少許水、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽燒開。
5)將煎好的墨魚片放入鍋中,翻炒均勻,撒上香菜即可。
3. 墨魚汁燉毛豆
材料:新鮮墨魚1只、毛豆250g、老姜、鹽、橄欖油
做法:
1)先將墨魚去腮、割掉頭、抽出內(nèi)臟,洗凈備用。
2)將墨魚放入沸水中焯燙2分鐘,撈出晾涼后切成小塊。
3)毛豆焯水后撈出備用。
4)熱鍋加少許油,將老姜切絲爆香。
5)加入切好的墨魚塊翻炒,加入少許鹽,再加入1杯水燒開。
6)將焯過水的毛豆放入鍋中,改用小火慢燉約20分鐘,直至湯汁變濃稠。
7)最后看個人口味可再加入一些鹽攪拌均勻,即可食用。
總結(jié)
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