蒸糯米之前要提前浸泡糯米，將糯米放入冷水中浸泡2～4小時再蒸，這樣就不容易夾生。并且在蒸糯米的時候不要隨便揭蓋，以免鍋內的溫度不夠導致糯米夾生。蒸糯米的時候糯米和水要依照1:1.2的比例，水放太少就會引起糯米夾生的情形。

1、提前浸泡

蒸糯米之前必定要提前浸泡，讓糯米粒內部充斥水分之后，這樣蒸糯米就不會涌現半生不熟的情形。很多時候蒸糯米涌現夾生，都是因為糯米沒有提前浸泡的原因，建議把糯米放入冷水里浸泡2～4小時為宜。

2、不隨便揭蓋

在蒸糯米的時候，一般須要的時光在30分鐘左右，并且期間不要隨便揭開鍋蓋查看，否則水蒸氣和熱量就會從鍋蓋的縫隙中散逸。由于溫度不夠，蒸的糯米就無法煮熟，尤其是糯米的周邊都是夾生的。

3、依照比例

蒸制糯米的時候要嚴厲依照米水比例，一般來說糯米和水要依照1:1.2的比例蒸制，這樣蒸出來的糯米不僅口感好而且味道也很香。如果蒸糯米的時候水不夠，可能會涌現夾生的情形，因此要注意比例。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的糯米怎么蒸才不夹生的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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