燒排骨燉筍干是一道美味的家常菜。以下是燒排骨燉筍干的做法： 材料： 1. 排骨 500 克 2. 筍干 100 克 3. 姜 3 片 4. 蒜 適量 5. 料酒 適量 6. 醬油 適量 7. 鹽 適量 8. 糖 適量 9. 蔥 適量 10. 水 適量 11. 花椒粒 適量 步驟： 1. 排骨切小段，放入鍋中焯水，焯去血水，撈出備用。 2. 筍干用清水泡軟，切成小段備用。 3. 鍋中加入適量油，放入姜片，花椒粒炒香。 4. 放入排骨，加入一勺料酒，翻炒均勻。 5. 加入醬油，糖，鹽，水，調(diào)味煮沸。 6. 煮開(kāi)后將燉盅內(nèi)加入排骨和湯料，筍干沾上一點(diǎn)醬油 放在排骨的上面。 7. 在筍干上面撒上蒜末和蔥花。 8. 蓋上蓋子，開(kāi)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘即可。 9. 等燉好后，取出適量的湯，將湯調(diào)整味道，倒回?zé)踔阎小? 10. 最后將燉盅加熱后即可食用。

總結(jié)

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