材料： 豆腐200克、肉末100克、豆瓣醬適量、姜3片、蒜3瓣、蔥1根、鹽適量、生抽適量、糖適量、淀粉適量、水適量 做法： 1. 豆腐切成小塊，用開水焯一下，去除豆腥味兒，再將豆腐塊放入鍋中焯水，焯熟后將水倒掉備用。 2. 肉末切成細末，糯米切成粒狀或絲狀，小蔥切成段狀，小片姜切成絲狀、蒜切末備用。 3. 將鍋加熱后倒入適量油，放入肉末煎炒至變色，加入豆瓣醬、姜絲和蒜末煸炒出香味，然后加入適量淀粉攪拌均勻。 4. 將焯好水的豆腐塊鋪在鍋底，再將肉末糊倒在豆腐上，用小火燜10分鐘。 5. 將適量的水放入鍋中煮開，調入鹽、生抽、糖攪拌均勻，然后將調料均勻地倒入豆腐鍋中，繼續燜5-10分鐘。 6. 最后加入蔥段、姜絲，再燜個1-2分鐘即可。 小提示：稍微加點水，燜出來的豆腐口感更加軟糯，色澤會更加鮮艷。火候要掌握好，不要過熟、過干，否則口感會變得很僵硬，影響美味！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的焖豆腐的家常做法？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。