包子是北方人常做常吃的主食。南方也有包子，但是南方人做的包子很小很精致。比如小籠包、灌湯包、蟹黃包等等。北方人講究包子皮薄餡大，個頭也大。一般能吃兩個包子，而南方來的至少能吃五六個包子。

所以南北方的包子是有區別的。至于包子的餡料，我覺得應該差不多。有人喜歡吃肉包子，有人喜歡吃三鮮包子，有人喜歡吃素包子。

素包子中以雞蛋韭菜餡最常見，有粉條白菜餡、香菇雞蛋餡、胡蘿卜雞蛋餡、白菜豆腐餡和什錦素包子餡。素食包子種類太多，要根據自己的喜好來做。

素包子蒸的時間也不全一樣。例如:

1.雞蛋韭菜包子蒸8分鐘。雞蛋餡包子包好后，鍋里放冷水，水燒開后蒸8分鐘。

2.包菜粉條蒸10分鐘。一段時間大白菜比韭菜難煮。如果蒸的時間太短，大白菜嚼起來會脆脆的。所以大白菜包子，水開后蒸10分鐘就可以了。

3.胡蘿卜豆腐餡的包子，可以蒸6分鐘。因為胡蘿卜在包包子之前都是在開水里煮過的，而豆腐本身是可以生吃的，所以胡蘿卜餡的蒸素包子，水開后6分鐘就可以蒸了。

總結

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