據考證，掛面的名稱源于其制作工序中的“掛”字。在制作掛面時，面團經過揉搓后，將會被切成等長的面條，然后搭在如竹竿一樣的木桿上晾曬，這就是所謂的“掛”。待面條晾干之后，再進行煮熟、炒食等制作工序。因此，掛面得名于其制作工序中的“掛”字。

總結

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