以下是豬蹄家常做法的步驟： 材料： 豬蹄 2只 姜片5片 蔥白1根 料酒適量 生抽50ml 老抽20ml 冰糖30g 八角5個(gè) 桂皮1塊 豆蔻3個(gè) 清水適量 家常做法步驟： 1.將豬蹄洗凈，用開水焯3分鐘去血水，再用清水沖凈。 2.將豬蹄放入鍋中加入適量清水，大火煮開后倒掉水，再用清水洗凈豬蹄，將鍋中的雜質(zhì)清理干凈。 3.再次將鍋中清水煮沸，加入豬蹄、姜片、蔥白、料酒，中火煮15分鐘，撇去浮沫。 4.加入冰糖、八角、桂皮、豆蔻、生抽、老抽，翻煮5分鐘，小火燉煮1.5小時(shí)左右。 5.待豬蹄軟爛后，加入適量鹽調(diào)味即可。 溫馨提示： 1.焯水時(shí)如果放入點(diǎn)姜片可以去除腥味。 2.料酒可以去除膻味。 3.煮豬蹄時(shí)一定要不停地撇去浮沫，保證肉湯清澈。 4.加入調(diào)料時(shí)，豬蹄要略微煮透后再加入，以免肉湯變黑影響口感。 5.如果嫌湯稀，可以少放點(diǎn)水。如果湯太少也可以再加點(diǎn)水。 6.如果喜歡豬蹄口感更軟爛，可以煮2小時(shí)以上。

總結(jié)

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