家常茄子做法凉拌？
涼拌茄子是一道清爽可口的家常菜，可以作為涼菜或者配菜。以下是做法：
材料：
茄子1個
蔥末適量
蒜末適量
姜末適量
生抽適量
醋適量
鹽適量
芝麻醬適量
香菜適量
做法：
1.將茄子洗凈，切成細條狀，將茄子條焯水，取出瀝干備用。
2.鍋中加入少許油，蔥姜蒜爆香。
3.將焯水過的茄子條放入鍋中翻炒均勻，加入鹽和生抽調(diào)味。
4.待茄子軟爛時，放入碗中待其涼透。
5.在涼過的茄子中加入醋和芝麻醬，拌勻。
6.加入適量的蔥末和香菜末，充分攪拌均勻即可。
溫馨提示：
1.茄子炒的時間不要太長，否則會燒焦。
2.喜歡辣的可以加入適量的辣椒油或者辣椒粉提鮮刺激口感。
3.可以加入一些其他的蔬菜來增加口感和營養(yǎng)。
4.芝麻醬可以用炒香的芝麻加橄欖油攪拌成糊狀，也可以直接購買現(xiàn)成的芝麻醬。
總結(jié)
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