家常红烧鲤鱼的做法？
生活随笔
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家常红烧鲤鱼的做法？
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
材料：
鯉魚1條（約500g），蔥姜蒜各適量，料酒1湯勺，生抽2湯勺，老抽2湯勺，白糖2湯勺，鹽適量，清水500毫升左右，色拉油適量。
做法：
1.鯉魚清洗干凈，切塊備用；
2.將蔥姜蒜切末備用；
3.熱鍋涼油，將鯉魚塊煎至兩面金黃，取出；
4.鍋留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香；
5.放入鯉魚塊，炒勻；
6.加入料酒、生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻；
7.加入清水，水量剛好淹沒鯉魚塊即可；
8.煮開后，改小火慢慢燉煮20分鐘左右，湯汁收濃即可。
Tips：
1.可以在燉煮過程中加入姜片和桂皮等配料增加香氣；
2.可以根據個人口味調整鹽和糖的用量；
3.在煎鯉魚前可將魚塊用鮮姜片和鹽腌漬15分鐘，提高鯉魚口感。
總結
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