家常剁椒鱼头的做法？
生活随笔
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家常剁椒鱼头的做法？
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家常剁椒魚頭的做法：
材料：
魚頭1個， 剁椒適量，植物油適量，蔥姜蒜適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，老抽適量，雞精適量，香菜適量。
做法：
1.將魚頭擺放在盤子中，用開水澆過，倒掉水分。
2.將料酒倒在魚頭上，腌制幾分鐘。
3.準(zhǔn)備好適量的蔥姜蒜和剁椒。
4.將油倒入鍋中，燒熱后，放入蔥姜蒜爆香。
5.放入適量的剁椒，翻炒均勻。
6.倒入適量的料酒，繼續(xù)翻炒。
7.加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和雞精，翻炒均勻。
8.將魚頭放入鍋中煮熟。
9.將香菜洗凈切碎備用。
10.將魚頭煮至七八分熟后，加入適量的水，蓋上蓋子，大火燒開。
11.最后撒上香菜即可。
小貼士：
1.在將魚頭煮熟前，一定要腌制一下，這樣能去除魚腥味。
2.煮魚頭時，可以加入點(diǎn)酸菜或豆腐等食材，增加鮮味。
3.在加入剁椒前，可以先用開水焯一下，這樣能去除一些油膩味。
總結(jié)
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