上海青是由上海農民創制的一種綠色蔬菜。在清朝時期，上海地區的農民某一天在田地里種植菜苗時，意外發現有些菜苗的顏色比其他菜苗更加翠綠色。經過一番嘗試，這種菜苗味道鮮美、口感爽脆，成為了當地人的美食。后來人們稱之為“上海青”，成為了上海地區的特色蔬菜之一，并風靡了全國。

總結

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