酸汤鱼的家常做法？
酸湯魚(yú)是一道很受歡迎的川菜，口感酸辣適中，香味濃郁，常被家庭用作做菜。下面是一份酸湯魚(yú)的家常做法：
所需材料：
1.魚(yú) ：草魚(yú)或鯽魚(yú)1條（約500克）
2. 蔬菜：豆皮50克，木耳適量，豆芽適量，蔥姜3小塊
3. 調(diào)味料：醬油2勺，料酒1勺，鹽1茶勺，雞精1茶勺，干辣椒15個(gè)，花椒適量，醋2勺，泡椒1大勺，蒜末2茶勺，生抽1勺，香菜適量
做法：
1. 將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，剁成約2厘米寬的塊。
2. 豆皮加水煮3分鐘，撈出，去掉水分。
3. 木耳泡發(fā)，洗凈；豆芽洗凈。
4. 熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，將泡椒、干辣椒、花椒放入煸炒，加入醬油和料酒煸炒均勻。
5. 加入適量水，燒開(kāi)后下魚(yú)塊，轉(zhuǎn)小火，煮5分鐘。
6. 加入豆皮、木耳和豆芽，煮3分鐘。
7. 加入鹽、雞精、生抽、醋和蒜末，翻炒均勻。
8. 最后撒上香菜即可。
溫馨提示：
1. 如果嫌辣可以減少干辣椒和泡椒的使用量。
2. 醋的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡酸味多的可以加多一些。
3. 為了保留魚(yú)肉的鮮嫩口感，魚(yú)塊不要煮的太爛，以免煮老煮爛。
總結(jié)
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