鸡胗的家常做法？
雞胗的家常做法有很多種，以下是其中一種：
材料：
雞胗500克、蒜末適量、生姜末適量、紅辣椒末適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、雞蛋1個、面包糠適量、油適量。
步驟：
1.先將雞胗去皮，切成小塊，用清水洗凈備用。
2.將雞胗放入開水中焯水，去除血水后撈出備用。
3.將雞胗放入碗中，加入切好的蒜末、生姜末、紅辣椒末、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和適量的淀粉拌勻，腌制10分鐘。
4.將雞胗逐個沾上雞蛋液，再裹上面包糠。
5.熱鍋涼油，將雞胗放入鍋中煎炸至金黃色即可撈起，瀝干油份，裝盤即可。
小貼士：
1.焯水的時候別放太長時間，太久煮熟容易影響口感。
2.在加入淀粉前，可以用少量的料酒先腌制，這樣更能去掉異味。
3.面包糠可以用碎面包代替。
總結(jié)
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