燉鯉魚的家常做法： 1. 準備鯉魚一條，去鱗、剖腹、洗凈切片備用。 2. 將姜蔥切片備用。 3. 鍋中放入冷水，加入魚片，大火燒開后撇去浮沫，煮至魚肉變白取出備用。 4. 熱鍋冷油，倒入姜蔥爆香后放入魚片，加生抽、料酒、鹽、白糖、雞精翻炒均勻。 5. 將炒好的魚片放回鍋中，加入適量的清水，燉煮20分鐘左右，直至魚肉爛糯入味。 6. 拌入適量淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。 小貼士： 1. 去腥可以用鹽水或醋水泡去腥味，也可以用生姜片擦拭魚肉。 2. 燉的時候可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、香菇等，增加口感和營養(yǎng)。

總結(jié)

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