酸辣白菜是一道常見的川菜。下面是一份家常制作酸辣白菜的食譜： 食材： - 大白菜半個 - 蔥段3根 - 姜兩片 - 蒜8瓣 - 辣椒3個 - 米醋適量 - 生抽適量 - 白糖適量 - 雞精適量 - 鹽適量 - 香菜適量 - 食用油適量 制作步驟： 1. 將大白菜剔去外層葉子，洗凈切成小塊。 2. 取一個大碗，加入白糖、鹽、米醋、雞精和適量的水，調成調料汁備用。 3. 將切好的大白菜塊用開水焯一下，撈出放入冷水中靜置。 4. 蔥和姜切末，辣椒切成細絲，蒜切片備用。 5. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。 6. 放入辣椒絲煸炒出香味，然后放入調料汁煮沸。 7. 放入焯好的大白菜塊，翻炒均勻。 8. 等到菜汁收干，加入少量生抽調味。 9. 盛盤，撒上香菜末即可。 酸辣白菜做法簡單易學，口感酸辣，清爽開胃，是夏季必不可少的一道菜肴。

總結

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