醋肉是一道非常經典的川菜，以其酸甜可口，肉質軟糯的口感受到廣泛的喜愛，以下是制作醋肉的步驟： 所需食材：豬肉（肋條），蔥白，姜片，蒜蓉，花椒，料酒，生抽，老抽，醋，糖，鹽，食用油 1. 將豬肉肋條切成塊，倒入清水中加入少量的料酒和姜片焯水。 2. 撈出焯水后的豬肉塊，在用清水沖洗干凈備用。 3. 鍋中倒入食用油，加入蔥姜蒜和花椒，爆炒出香味。 4. 將焯水后的豬肉塊倒入鍋中煸炒至表面變色。 5. 加入少量的生抽和老抽，攪拌均勻，讓豬肉塊均勻上色。 6. 倒入清水，加入適量的鹽和糖，燒開后轉小火。 7. 燜煮至豬肉變得軟糯。 8. 加入醋翻炒均勻，并繼續燒至汁液濃稠。 9. 裝盤，撒上蔥花和蒜蓉即可。 醋肉口感酸甜可口，可以與米飯一起搭配食用，也適合用來拌涼菜。

總結

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