材料： 1、面粉 200 克； 2、水約 100-120 克（根據(jù)面粉吸水量調(diào)整）； 3、鹽 2 克； 4、油 適量； 5、雞蛋 1-2 個； 6、蔥花、鹽、辣椒面、麻醬、醬油 適量。 步驟： 1、將面粉倒入盆中，加入水攪拌成面團； 2、將面團揉至光滑，蓋上濕布醒面 30 分鐘； 3、將醒好的面團搓成細長條，分割成適當大小的面團搓圓，再按扁成薄餅狀，中間打上一-兩個雞蛋，撒上蔥花和適度薄鹽，辣椒面或黑芝麻，對折收口； 4、將搓好的餅坯放入平底鍋里面，預(yù)熱開后煎至兩面金黃即可。 注意事項： 1、在醒面時需放置在溫暖的地方，并且蓋上濕布； 2、在煎的時候，火不要開得太大，以免內(nèi)部熟度不均，最后造成外焦里嫩； 3、在翻面時，可以在鍋里面再加些油，以免黏鍋； 4、口感可以根據(jù)個人愛好添加其他調(diào)料。

總結(jié)

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