隆江正宗豬腳飯的做法如下： 材料： 豬蹄、 醬油、 鹽、 姜、 蒜、 青蔥、 八角、 陳皮、 水、 料酒、 白米飯 步驟： 1.將清洗過的豬蹄切成小塊，用開水煮一下，撇去浮沫； 2.鍋中倒入適量油，將豬蹄放入鍋中煸炒至微黃色； 3.加入青蔥、姜、蒜，煸炒出香味； 4.加入適量醬油、鹽、八角、陳皮、料酒、水，煮開后轉小火燉1-2個小時，直到湯汁稠黏； 5.將米飯煮熟，放入豬腳湯中，用小火燉幾分鐘，使米飯充分吸收湯汁； 6.豬腳飯盛入碗中，撒上蔥花即可。 小貼士： 1.可根據口味加調料； 2.煮豬腳的時候要控制火候，時間長會使豬腳粘糊，時間短味道又不夠濃郁； 3.米飯煮熟后可以放入熱水中燜10分鐘，這樣飯飽滿、口感更好。 上述是隆江正宗豬腳飯的做法，龍江豬腳飯的做法可能略有不同。

總結

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