煮羊肚需要注意以下幾點： 1. 先用鹽水煮10分鐘，去除血水，再用清水煮30分鐘去腥味。 2. 把羊肚切成小丁，放入高壓鍋或慢燉鍋中煮，這樣食材會更容易入味，并且不容易糊爛。 3. 加入適量的姜片、蔥段等調味料，提升風味。 4. 煮的時間也要掌握好，通常用高壓鍋煮30-40分鐘，慢燉鍋則需要煮2-3小時。 5. 最后可以加入少量花椒、香腸等調味料，提升口感。 總之，羊肚的煮法需要耐心和細致，掌握好以上技巧，煮出來的羊肚就會又爛又好吃了。

總結

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