龍爪豆

功

緩解關節疼痛、護膚護發、減肥

宜

心臟病、動脈硬化、高血脂患者

忌

消化功能不佳者

94 營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

龍爪豆屬于豆科被子植物門，味甘、苦，性溫，顆粒碩大，可以當蔬菜供人們食用，兼有藥用價值。龍爪豆具有緩解關節疼痛、護發、降脂減肥的功效。 1、緩解關節疼痛 龍爪豆中富含花色苷和皂苷，可降低關節局部炎性組織的含量，有抗炎作用，對關節炎患者具有消炎、緩解疼痛的功效。 2、護膚護發 龍爪豆富含膳食纖維、維生素以及礦物質，吃龍爪豆對皮膚、可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，具有護膚護發的功效。 3、降脂減肥 龍爪豆中的皂苷類物質能減少脂肪吸收，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，具有降脂減肥的功效。

營養價值

龍爪豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。龍爪豆營養豐富，蛋白質含量高于雞肉，鈣、鐵含量也是雞肉的數倍多。

龍爪豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。且龍爪豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高機體抗病能力，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好的治療效果。

不宜同食 1、醋 龍爪豆不宜和醋一同食用，可能會降低龍爪豆的營養價值。 適宜和禁忌 適宜：心臟病、動脈硬化、高血脂患者 龍爪豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥患者食用。 禁忌：消化功能不佳者 龍爪豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚，故消化功能不良的人盡量不要食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。龍爪豆中含有蛋白質和多種氨基酸，孕婦食用能健脾利胃，增進食欲，而且龍爪豆富含膳食纖維、維生素及礦物質，可以有效促進腸胃蠕動，緩解便秘。

嬰幼兒可適量食用。龍爪豆中的鈣、鐵、維生素C含量豐富，嬰幼兒食用有助于神經系統、骨骼的健康發育，還可提升智力，使大腦更靈活。

溫馨提示

龍爪豆烹調時一定要燒透，因為其中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆粒中。食用生龍爪豆后會引起中毒，表現為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可危及生命。

食用方法

1、干煸 龍爪豆切絲，鍋中不放油，直接煸干龍爪豆水分。另起鍋放油，放入煸好的龍爪豆，放入調料和輔料后出鍋即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的龙爪豆的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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