材料： 排骨500克、生粉20克、糖20克、醬油20克、料酒20克、姜片適量、蔥段適量、水適量 做法： 1.準備好所有材料，將排骨用清水洗凈，控干水分備用。 2.將生粉、糖、醬油、料酒混合在一起，加適量水拌勻，糊狀即可。 3.將排骨放在碗里，倒入步驟2混合好的醬汁，用手將醬汁均勻地涂抹在排骨上，讓排骨入味。 4.在蒸鍋里放些姜片和蔥段，放入排骨，加入適量清水，水的高度要稍微高于排骨。 5.大火燒至水沸騰后，改用中小火，蒸30分鐘。 6.蒸好后，將蔥姜取出，排骨倒出多余的湯汁，用筷子在排骨上輕輕劃幾道口子，放入盤中，將剩余的湯汁重新倒入鍋中，加適量鹽、雞精攪勻，燒開后淋在排骨上即可。 小貼士： 1.蒸排骨時用旺火煮沸后再改用中小火蒸。 2.劃口子的目的是讓汁水更容易滲透到排骨中，提高味道。 3.糖可以增加排骨的甜度，醬油可以提高排骨的顏色，料酒可以去腥。可以根據自己的口味適量調整。 4.可以根據自己的口味加入適量的辣椒或者蒜末提高口感。

總結

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