材料： 豆芽、瘦肉、蔥、姜、蒜、鹽、油、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉 做法： 1. 準備好豆芽，洗凈瀝干水，備用。 2. 瘦肉切成薄片，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺鹽、適量水淀粉，攪拌均勻抓勻腌制10分鐘。 3. 蔥姜蒜分別切末備用。 4. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味。 5. 放入腌制好的肉片烹炒至肉變色。 6. 加一勺料酒、一勺老抽和半勺糖，翻炒均勻。 7. 將豆芽放入鍋中，不斷翻炒至豆芽稍微變軟。 8. 最后加適量水淀粉調至稍微濃稠即可起鍋。 小貼士： 1. 因為豆芽的收縮非常快，所以翻炒的時間不要太長，否則變得過熟會影響口感。 2. 腌制肉片時，調入水淀粉能夠幫助肉質更鮮嫩滑嫩。 3. 可以根據口味調整糖和鹽的用量，以更符合個人口感。

總結

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