燃面是一種傳統的川菜。起源于四川省都江堰市，據說最早是在當地的一家小飯店里創造出來的。燃面的名字來源于其制作方法，即用熱油將面炸至表面酥脆，凝固不糊，焦黃色，飄香味，而被稱作“燃”。然后再加上醬料、辣子、花椒、蔥末、香菜、醋等調味品。 燃面因其獨特的制作和口感，逐漸在四川省以及周邊地區流行開來，并逐漸傳播到全國各地。燃面也被發展出了多種變化，如干煸牛肉燃面、雞蛋燃面等，口感各異，深受食客喜愛。

總結

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