雞蛋羹中間不熟可能是因為烹飪時間不足，或者火候不夠。烹飪雞蛋羹時，需要在適當的溫度下煮一段時間，以使蛋液凝固并達到適當的稠度和質地。如果烹飪時間過短或火候不夠，蛋液中間就不會完全凝固，形成水分過多且松散的蛋羹。建議在烹飪前將蛋液充分攪拌均勻，并使用適量的熱油或牛奶混合蛋液，這能夠幫助提升雞蛋羹的稠度和口感。

總結

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