原材料

細面條、后尖、扁豆角（或者白不老）、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、白糖、料酒、大料、雞精（或者雞粉）耗油油

步驟

豆角兩頭去筋，折成寸段，用水洗凈。

蔥切沫，蒜切沫，姜切沫。

將肉切片。

鍋中下15克油，大火將油燒至7成熱，下大料2個，加肉，繼續(xù)煸炒，煸炒出香后下蔥姜蒜各5克。

炒至肉色發(fā)白，下豆角。

加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。調(diào)料可以多放一些，尤其是水和醬油湯汁，燒開后需要取出兩碗。

將面均勻鋪在豆角上面，面鋪好后將第一碗湯均勻撒在上面，然后蓋鍋燜幾分鐘，再開鍋蓋將面條抖散翻面，再撒入另一碗湯。這樣面條不會沱，也不會糊鍋。面轉(zhuǎn)中火燜15分鐘。

撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的豆角焖面的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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