野生葛根

功

降血糖、預防脂肪肝、解酒排毒

宜

糖尿病、脂肪肝、經常飲酒者

忌

體寒濕重、低血壓、低血糖患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

野生葛根是豆科植物野葛的塊根，常為斜切或縱切的塊根，外皮淡棕色至棕色，表面有縱皺紋，切面是黃白色，表面紋理明顯，常以粉末狀入藥。野生葛根于11-3月份采摘，洗凈后切片晾曬或將野生葛根搗爛，過濾沖洗，將濾液沉淀后即得野生葛根粉。具有降血糖、預防脂肪肝、解酒排毒的功效。 1、降血糖 野生葛根中含有大量的葛根素和黃酮類化合物，它們不但能清除人類血液中的膽固醇與脂肪，還能促進胰島素分泌，防止血糖升高。 2、預防脂肪肝 野生葛根能提高肝臟的解毒功能，修復受損肝細胞，使肝臟細胞處于正常狀態。野生葛根還能促進膽汁分泌，使肝臟中的膽固醇和脂肪分解，預防脂肪肝。 3、解酒排毒 野生葛根中含有大豆苷，這是分解乙醇的重要物質，能夠減少乙醇對大腦的傷害和腸胃的刺激，同時野生葛根還能促進新陳代謝，促進汗液的排放，使酒精隨著汗液排出，減少對身體的傷害。

營養價值

野生葛根主要含黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖以及人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的滋補品，可緩解體虛，預防高血糖、脂肪肝。

不宜同食 1、杏仁 野生葛根與杏仁之間的一些功能主治是相沖的，二者合用，可能會導致身體不適。 適宜和禁忌 適宜：糖尿病、脂肪肝、經常飲酒者 糖尿病、脂肪肝患者適量食用野生葛根，可改善身體狀況，降脂降糖。經常飲酒的人適量進食野生葛根，可解酒排毒。 禁忌：體寒濕重、低血壓、低血糖患者 體寒濕重者不宜吃野生葛根，野生葛根是涼性食物，體寒濕重者過量食用會加劇體內寒氣的積聚。低血壓患者不宜吃野生葛根，野生葛根中含有葛根素，可以疏通血管，降低血壓。低血糖患者不宜吃野生葛根，野生葛根中含有葛根素，可以降低血糖。 母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。野生葛根富含多種營養元素，具有清涼下火、調節內分泌等好處，但野生葛根性涼，孕婦過量食用會刺激子宮收縮，影響胎兒發育。

嬰幼兒應謹慎食用。嬰幼兒腸胃功能未發育完全，野生葛根性涼，嬰幼兒食用會導致腹瀉或胃脹氣。

溫馨提示

避免空腹服用野生葛根，可能會傷害到脾胃。

食用方法

1、泡水 將野生葛根直接切片泡水喝，具有降火解毒的功效。 2、煲湯 野生葛根可以與排骨等一起煲湯喝，有祛散風邪、發汗解表的作用。 3、炒制 野生葛根可以與蔬菜或者是肉類炒菜吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的野生葛根的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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