一水檸檬酸和無水檸檬酸在運用范疇、化學性質和物理性質上都有差別，一水檸檬酸重要運用于食品、飲料、化工、化裝行業(yè)，遇高溫后不穩(wěn)固，而無水檸檬酸重要運用于化學藥品制作，有風化性和潮解性，兩者的密度、熔點也不同。

1、運用范疇

一水檸檬酸重要運用于食品、飲料行業(yè)，可以作為酸味劑、調味劑和防腐劑、保鮮劑應用，還可以在化工、化裝行業(yè)中作為抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑應用，無水檸檬酸也可以運用于食品、飲料行業(yè)，但應用最多的部門是化學藥品制作。

2、化學性質

一水檸檬酸遇明火、高熱或者與氧化劑接觸的時候有引燃爆炸的危險，遇高溫后不穩(wěn)固，而無水檸檬酸在干燥的環(huán)境中具有風化性，潮濕的環(huán)境中具有潮解性，到達175°C以上時會放出水及二氧化碳，化學性質穩(wěn)固性較差。

3、物理性質

一水檸檬酸的相對密度為1.542，熔點為153°C，折射率為1.493～1.509，溶液結晶臨界溫度為36.6°C，無水檸檬酸的密度為1.54，熔點為135～152°C，閃點為173.9，水溶性為1630g/L，兩者的物理性質差別顯著，應用時要注意區(qū)分。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的一水柠檬酸和无水柠檬酸有什么区别的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。