菜山藥

功

減肥、提高卵巢功能、調(diào)理脾胃

宜

消化不良、腎虧遺精、肺虛咳嗽患者

忌

胸腹脹滿、便秘、糖尿病患者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

菜山藥即普通的山藥，外觀粗壯，粗度能達(dá)到4~8公分，形狀不規(guī)則。菜山藥質(zhì)地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來(lái)，稍微一碰就會(huì)折斷。口感脆，入水久煮容易化。菜山藥對(duì)身體有出色的保健作用，具有減肥、提高卵巢功能、調(diào)理脾胃等功效。 1、減肥 菜山藥是一種熱量較低的蔬菜，富含礦物質(zhì)、黏液蛋白等成分。人們食用菜山藥后能補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，但不會(huì)攝入過(guò)多熱量。菜山藥膳食纖維含量較高，能加快體內(nèi)廢物排出，防止脂肪堆積，經(jīng)常食用能減肥瘦身，預(yù)防肥胖。 2、提高卵巢功能 菜山藥中含有類似雌激素的天然物質(zhì)，有助于維持女性的內(nèi)分泌平衡，促進(jìn)雌激素的分泌，提高卵巢功能，進(jìn)而可減輕更年期出現(xiàn)的不適癥狀。 3、促進(jìn)骨骼發(fā)育 菜山藥富含黏液蛋白和天然多糖，且富含鈣元素，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，增強(qiáng)人體骨骼的韌性與彈性，對(duì)維持骨骼健康和預(yù)防骨質(zhì)疏松有利。 4、保護(hù)心血管 菜山藥對(duì)心血管有保護(hù)作用，因?yàn)椴松剿幹泻性碥?，它不但能促進(jìn)人體代謝，還能清理血液中的膽固醇，降低血液黏稠度，經(jīng)常食用可以預(yù)防心血管疾病發(fā)生。另外，菜山藥含多糖和皂甙成分，能營(yíng)養(yǎng)心肌、提高心臟功能，對(duì)心肌缺血和心梗有預(yù)防作用。 5、調(diào)理脾胃 經(jīng)常食用菜山藥能為人體補(bǔ)充大量的淀粉酶、天然酵素及多酚類化合物，這些物質(zhì)能幫助修復(fù)受損的胃黏膜，提高消化功能，有補(bǔ)脾健胃、促進(jìn)消化的作用，改善消化不良、脾胃不和等問(wèn)題。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，有出色的保健作用。它含有多種微量元素，相比其他山藥品種鉀含量更高，這是它不可超越的優(yōu)勢(shì)。菜山藥有低鈉高鉀的特點(diǎn)，因此可以起到不錯(cuò)的降壓功效。

菜山藥含多種酶類成分，特別是淀粉糖轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶含量較高。這些酶類進(jìn)入人體以后，能幫助人體分解淀粉，加快胃部消化，對(duì)腹脹和消化不良癥狀有不錯(cuò)的緩解作用。

菜山藥中含有一些天然皂甙存在，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能幫助清除體內(nèi)的膽固醇和甘油三脂，是三高人群的理想保健食材。

不宜同食 1、豬肝 菜山藥富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等微量元素，兩者會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 適宜和禁忌 適宜：消化不良、腎虧遺精、肺虛咳嗽患者 菜山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，是平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，消化不良患者適合食用。菜山藥有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用，腎虧遺精、女性白帶多、小便頻繁者都可以服用。菜山藥含有黏液質(zhì)，可益肺氣、養(yǎng)肺陰，肺虛痰嗽、久咳之癥者可以食用。 禁忌：胸腹脹滿、便秘、糖尿病患者 菜山藥富含淀粉，對(duì)于胸腹脹滿、大便干燥、便秘者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。菜山藥屬根莖類食物，淀粉含量較高，糖尿病患者過(guò)多食用不僅無(wú)法降低血糖，反而會(huì)導(dǎo)致血糖升高，因此應(yīng)謹(jǐn)慎食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。菜山藥滋陰補(bǔ)腎，是健胃的佳品，孕婦適量食用有助于均衡營(yíng)養(yǎng)、緩解疲勞、改善便秘。而且菜山藥富含蛋白質(zhì)以及鉀、鈉、磷等元素，可促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)和視力發(fā)育。因此，孕婦可適量食用菜山藥。

嬰幼兒應(yīng)少吃。菜山藥可以做成菜山藥泥或菜山藥排骨煲湯給寶寶食用。但寶寶腸胃功能還不健全，不宜多食，以防消化不良。

溫馨提示

菜山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，會(huì)使性平的菜山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)建議少吃菜山藥。消化性潰瘍和肝硬化患者，宜選用蒸、燉等烹飪方法食用菜山藥。胃腸道不好的人吃菜山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使菜山藥中的淀粉酶失效。菜山藥皮中所含的皂角素或植物堿，少數(shù)人用皮膚直接接觸會(huì)引起過(guò)敏，出現(xiàn)發(fā)癢等癥狀，因此處理菜山藥時(shí)建議戴手套。

食用方法

1、炒制 取適量的菜山藥，將其洗凈、去皮，切成薄片，再次沖洗、控水，鍋中倒入少量的油，油熱后放入山藥，炒3分鐘即可出鍋食用，具有增進(jìn)食欲的功效。 2、清蒸 將菜山藥洗凈、去皮、切成段，在蒸鍋內(nèi)倒入水，將菜山藥放入蒸鍋內(nèi)，蒸10~15分鐘，淋上藍(lán)莓醬即可食用，有減肥的功效。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的菜山药的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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