蜆子

功

利尿消腫、祛脂降壓、護(hù)肝造血

宜

目黃、腳氣、煩渴以及疔瘡癰腫者

忌

寒性氣管炎、風(fēng)寒感冒及脾胃虛寒者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

蜆子殼厚而堅(jiān)，外形為圓形或近三角形，生長(zhǎng)于淡水水域內(nèi)。肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可供食用，亦可入藥。蜆子具有利尿消腫、祛脂降壓、護(hù)肝造血的功效。 1、利尿消腫 蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于緩解全身水腫、小便不利等。 2、祛脂降壓 ?蜆子的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，使血壓更易控制。并使毛細(xì)血管擴(kuò)張，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 3、護(hù)肝造血 ?蜆子所含的微量元素鈷，對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好的效果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。蜆子的能量和脂肪含量很低，蜆子中的氨基酸的種類組成及配比合理，蛋白質(zhì)含量高是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成分。蜆子肉中所含微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好效果。蜆子的硒元素含量相當(dāng)高，通常每天吃適量河蜆就可以滿足人體一日對(duì)硒元素的需求量。

不宜同食 1、寒涼食物 蜆子與寒涼食物同食，可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。蜆子本性寒涼，在食用時(shí)避免與寒涼的食物共同食用，如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用汽水、冰水、雪糕等冰鎮(zhèn)食物，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致腹瀉、腹脹等不適癥狀。 2、啤酒 蜆子與啤酒同食可能會(huì)引發(fā)痛風(fēng)。食用蜆子時(shí)若飲用大量啤酒，可能會(huì)產(chǎn)生過(guò)多尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)，尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。 適宜和禁忌 適宜：目黃、腳氣、煩渴以及疔瘡癰腫者 蜆子中氨基酸種類組成以及配比合理，且蛋白質(zhì)含量較高，可增加機(jī)體抵抗力，清除體內(nèi)毒素和多余水分，適宜目黃、腳氣、煩渴以及疔瘡癰腫者食用。 禁忌：寒性氣管炎、風(fēng)寒感冒及脾胃虛寒者 脾胃虛寒、寒性氣管炎、風(fēng)寒感冒等患者不宜食用。蜆子性寒，身體虛寒者食用后可加重體內(nèi)虛寒癥狀，如出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀，不利于疾病恢復(fù)。 溫馨提示

蜆子煮不熟時(shí)含有細(xì)菌，主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4~5分鐘才算徹底殺菌。

食用方法

1、涼拌 將蜆子清洗干凈后放適量鹽、白糖、小蔥和料酒，攪拌均勻后放10分鐘即可食用。 2、炒制 油溫八成熱時(shí)把蜆子放入鍋里，攪拌之后再放入雞蛋，炒熟后盛出。適量食用能補(bǔ)充微量元素和維生素，增強(qiáng)體質(zhì)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的蚬子的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。