喝法國(guó)葡萄酒時(shí)，人們總會(huì)提起AOC這三個(gè)字母。對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，AOC幾乎就是好酒的代名詞。接下來(lái)讓我們一起去看看法國(guó)aoc紅酒與其他等級(jí)紅酒的區(qū)別。

AOC，可以翻譯為“原產(chǎn)地控制制度”，是針對(duì)特定地區(qū)產(chǎn)品的法律憑證，包括葡萄酒、奶酪、黃油等農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)于AOC，葡萄種植的地理界限、允許的葡萄品種、葡萄種植方式(種植密度、修剪方式、單位產(chǎn)量、葡萄成熟時(shí)含糖量、收獲時(shí)間等。)，釀酒方法(發(fā)酵方法、時(shí)間、陳釀方法和時(shí)間等。)被指定。

AOC制度的起源可以追溯到15世紀(jì)，當(dāng)時(shí)山羊奶酪受議會(huì)頒布的法律控制。第一部現(xiàn)代法律于1919年5月6日頒布。這套保護(hù)原產(chǎn)地的法規(guī)通過(guò)后，開(kāi)始記錄必須制造的產(chǎn)品的產(chǎn)地和合作社，并做了多次修改。1935年7月30日，法國(guó)農(nóng)業(yè)部的一個(gè)下屬部門(mén)——法國(guó)原產(chǎn)地名稱(chēng)管理委員會(huì)成立，并開(kāi)始控制葡萄酒的生產(chǎn)。

從AOC到AOP，從VDP到IGP

1992年，歐盟建立了PDO體系，旨在保護(hù)歐盟成員國(guó)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。PDO是歐盟原產(chǎn)地命名保護(hù)的標(biāo)志，而PGI是受保護(hù)的地理標(biāo)志。這兩個(gè)標(biāo)識(shí)的區(qū)別在于，PDO的意思是其產(chǎn)品的原材料、生產(chǎn)和包裝全部在原產(chǎn)國(guó)完成，而PGI的意思是其產(chǎn)品的原材料、生產(chǎn)和包裝只有一部分在原產(chǎn)國(guó)完成。

為了配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)形式，2009年8月對(duì)法國(guó)葡萄酒等級(jí)進(jìn)行了改革。新體系下法國(guó)葡萄酒的標(biāo)識(shí)如下:

Aop(原產(chǎn)地名稱(chēng)):來(lái)自合法產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，取代了原來(lái)的AOC。

IGP(地理標(biāo)志保護(hù)酒):優(yōu)秀的區(qū)域餐飲酒，取代了原來(lái)的VDP。

VdF(VinDeFrance):屬于無(wú)IG的葡萄酒，意思是葡萄酒標(biāo)簽上沒(méi)有產(chǎn)地指示的葡萄酒，取代了原來(lái)的VDT。

相比AOP，IGP只關(guān)注地域標(biāo)志，在釀酒風(fēng)格和傳統(tǒng)上沒(méi)有太多限制，給了釀酒師更多的自由和發(fā)揮空間。當(dāng)然，另一方面，相對(duì)于AOP，它的質(zhì)量很難得到更好的保證。在法國(guó)，IGP級(jí)葡萄酒非常常見(jiàn)，其產(chǎn)量占法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的一半以上。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的法国aoc红酒与其他等级红酒的区别的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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