蘭州人好食，尤其偏愛(ài)酸辣食品，對(duì)川味菜肴和火鍋更是情有獨(dú)鐘。市內(nèi)各大名菜佳肴和民族風(fēng)味餐飲一應(yīng)俱全，下面我們?yōu)榇蠹彝扑]必吃的十大蘭州美食。

1.蘭州牛肉拉面

蘭州牛肉拉面，又名蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅蘭州的地方小吃。傳說(shuō)起源于唐朝。它以“清湯、香肉、掛面”和“一清二白、三紅四綠黃武”、一清(唐慶)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜綠)、黃武(掛面黃亮)的獨(dú)特風(fēng)味贏得了國(guó)內(nèi)外客戶，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)三大快餐之一，贏得了“中國(guó)第一面”的美譽(yù)。

2.蘭州娘子

娘子軍是西北地區(qū)最受歡迎的小吃之一。甘肅蘭州年糕雖然習(xí)慣上被稱為“陜西小吃”，但由于其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和風(fēng)味，在西北年糕中獨(dú)樹(shù)一幟。娘子軍是一種獨(dú)特的面食，可作為主食或小吃，清涼可口，開(kāi)胃消暑。

3.羊排絡(luò)腮胡

羊排是永昌市區(qū)居民最愛(ài)吃的早餐。饅頭泡在大碗里，抓一大把剁碎的牛羊，把肉湯舀起來(lái)。在肉湯鍋里，反復(fù)漂幾次，確保碗是滿的，滾燙的，然后邀請(qǐng)客人上桌吃飯。一般每個(gè)人吃一碗就飽了。如果他再喝湯，不管多少錢(qián)，他都會(huì)停止數(shù)錢(qián)，讓客人吃飽喝足。

4.燒鍋

燒鍋?zhàn)邮菨h族的一種面類小吃，是甘肅永登地區(qū)農(nóng)民常吃的干糧之一。因?yàn)樗莫?dú)特風(fēng)味，很受人們的歡迎。

5、雞絲

韭菜雞絲是蘭州特有的冬季菜肴，由當(dāng)?shù)胤N植的韭菜和雞胸肉絲烹制而成。韭菜黃雞絲對(duì)切割技巧、烹飪溫度、調(diào)料和配色都有很高的要求。只需炒三鏟，那么雞絲就會(huì)酥脆嫩滑，色澤鮮艷，味道鮮美。可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等疾病。益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油、硫化物等特殊成分，散發(fā)出獨(dú)特的刺鼻氣味，有助于調(diào)節(jié)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

6.百合桃

百合桃是蘭州的特色小吃。切掉百合的尖和根，把表面的黃色和黑色花瓣剝開(kāi)，削成碎片。用清水洗凈，放入籠中蒸15分鐘，取出晾一會(huì)兒，然后用干凈的布擦去水分；青梅切片，將山楂餅在干凈的案板上壓成泥，將豆沙餡分成20份備用，按百合花瓣的自然形狀收集，將豆沙餡包裹在里面，包裹成20個(gè)桃子，用青梅切片做桃葉，用山楂泥做桃尖，籠蒸20分鐘取出；將水放入鍋中，放入火中，加入白糖煮沸，用水淀粉勾芡，倒在百合桃上，即可食用。

7.王堂抓起羊肉

唐望川位于甘肅省臨夏回族自治州，其傳統(tǒng)飲食“手捧羊肉”是中亞和西亞“舍塔”人不時(shí)傳入中國(guó)的一種獨(dú)特的民族飲食。選擇肉質(zhì)好、無(wú)腥味、無(wú)脂肪的羯羊，當(dāng)天宰當(dāng)天熟，佐料精良，搭配得當(dāng)，溫度適宜，口感醇厚可口，肥而不膩。

8.紅燒羊肉

“燜羊肉”是清朝末代皇帝愛(ài)新覺(jué)羅溥儀的御膳。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)氣、滋補(bǔ)、御寒、健美的作用。《本草綱目》中有“人參補(bǔ)齊，羊肉補(bǔ)形”的說(shuō)法。從宋代開(kāi)始，羊肉就被列為各封建宮殿的宮廷餐，特別是清代，“燜羊肉”只是其中之一。是用羊肉和手工粉絲煮的。口感酥脆，肥而不膩。“燜羊肉”是清朝末代皇帝愛(ài)新覺(jué)羅溥儀的御膳。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)氣、滋補(bǔ)、御寒、健美的作用。《本草綱目》中有“人參補(bǔ)齊，羊肉補(bǔ)形”的說(shuō)法。從宋代開(kāi)始，羊肉就被列為各封建宮殿的宮廷餐，特別是清代，“燜羊肉”只是其中之一。是用羊肉和手工粉絲煮的。口感酥脆，肥而不膩。

9.灰豆

西北蘭州特有的甜品小吃。粥用當(dāng)?shù)嘏砘摇⑼愣埂⒓t棗、白糖熬制，冬夏、早晚皆可，老少皆宜。

10.涼面

涼面，俗稱灰面，夏天特別適合冷食，所以常被稱為涼面。做面的時(shí)候用胳膊甩拉，也叫甩面或拉面。吃飯時(shí)，把面條抓進(jìn)碗里，倒入醋、胡椒和大蒜，涼著吃。如遇冷季，也可將面條放入沸水鍋中加熱，倒入大鹽水或烤肉，趁熱食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的十大必吃兰州美食推荐的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。