determined from content type
右鍵點擊java文件->Properties->Resource，如下圖：

當java文件的編碼格式是由content type（determined from content type）指定時，修改content type編碼格式才會起作用。
修改content type編碼格式： windows->Preferences->general->Content Types->Text->找到對應的文件類型(比如：Java Source File是java源文件)->修改Default encoding的值->點擊update（修改后update才可以點）。

注意:content type指定的編碼格式為空（即不指定編碼格式）時，其它地方設置的編碼格式才會起作用。

inherited from container
右鍵點擊java文件->Properties->Resource，如下圖：

當java文件的編碼格式是由container（inherited from container）指定時，修改workspace編碼格式或項目的編碼格式才會起作用。
修改workspace編碼格式： windows->Preferences->general->Workspace->修改Text file encoding的值->保存應用（applay）
修改項目的編碼格式： 選中項目右鍵點擊->Properties->Resource->修改Text file encoding的值->保存應用（applay）