大麥芽

功

助消化、降血糖、回乳消脹

宜

消化不良、便秘者

忌

脾胃虛弱者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

大麥芽多生長在北方區(qū)域，為禾本科植物大麥的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品，將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時(shí)，曬干或低溫干燥。大麥芽質(zhì)硬，斷面白色，粉性，大麥芽氣微，味微甘，具有助消化、降血糖、回乳消脹等功效。 1、助消化 大麥芽中含有淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，對胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進(jìn)作用，可以幫助消化。 2、降血糖 大麥芽有著五谷雜糧的天然養(yǎng)生功效，可以降低血糖和膽固醇，緩解冠心病等，大麥芽含豐富的麥芽糖，是少有的既降糖又補(bǔ)充人體所需糖分的營養(yǎng)物質(zhì)，是理想的降血糖物質(zhì)。 3、回乳消脹 大麥芽中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對水腫癥狀有較好輔助食療的作用，尤其可以用于治產(chǎn)后發(fā)熱，乳汁不通等癥。

營養(yǎng)價(jià)值

大麥芽中含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維。

不宜同食 1、碘制劑 藥效相沖 適宜和禁忌 適宜：消化不良、便秘者 大麥芽中含消化酶及B族維生素，對胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進(jìn)作用，可以幫助消化。大麥芽中含有大量的膳食纖維，可以清除腸道壁上淤積的垃圾和毒素，而且能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以在清腸排毒的同時(shí)起到潤腸通便的作用，平時(shí)食用能有效預(yù)防便秘。 禁忌：脾胃虛弱者 大麥芽有回乳的功能，需要大劑量服用，會(huì)加重其脾胃不適癥狀，所以脾胃虛弱者應(yīng)避免服用，以免對脾胃造成負(fù)擔(dān)及傷害。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。大麥芽含有氨基酸等多種營養(yǎng)成分，有助于胎兒生長發(fā)育。

嬰幼兒可適量食用。大麥芽有助消化，適量食用可以緩解嬰幼兒便秘的癥狀。

溫馨提示

大麥芽以顆粒飽滿，無蟲蛀者為佳，優(yōu)質(zhì)的大麥芽聞起來有淡淡的堅(jiān)果香味。

食用方法

1、內(nèi)服 煎湯內(nèi)服，適量食用大麥芽有健脾和胃的功效。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的大麦芽的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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