烏雞肉

功

補血調(diào)經(jīng)、保護(hù)視力、補虛

宜

手術(shù)后、久病初愈者

忌

邪毒未清、患嚴(yán)重皮膚疾病者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法

功效作用

烏雞肉，肉質(zhì)干分細(xì)嫩，味道鮮美爽口，含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、黑色素、多種維生素和微量元素等物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，并具有一定的醫(yī)療保健作用，是難得的滋補佳品，具有補血調(diào)經(jīng)、保護(hù)視力、補虛等作用。 1、補血調(diào)經(jīng) 烏雞肉含鐵量比普通雞高一些，可以補血補鐵，能促進(jìn)兒童發(fā)育，同時也能治療虛勞所致的月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟等病癥，對婦女白帶癥、不育癥、產(chǎn)后虛損均有很好的效果。 2、保護(hù)視力 烏雞肉可以健脾胃、補肝腎，其胡蘿卜素含量高于普通雞肉，可有效預(yù)防夜盲癥，并且胡蘿卜素轉(zhuǎn)化后可提高鈣質(zhì)吸收。 3、補虛 烏雞肉對老年人患有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用，所以患病后恢復(fù)期可以食用烏雞肉。

營養(yǎng)價值

烏雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸、多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，膽固醇含量極低，是滋補佳品，能為機體提供充足的營養(yǎng)成分，促進(jìn)新陳代謝。

適宜和禁忌 適宜：手術(shù)后、久病初愈者 烏雞肉燉湯適合手術(shù)后、久病初愈以及月子期間貧血的人群食用，經(jīng)常食用能夠起到大補的作用，能夠緩解面色萎黃、渾身無力、四肢倦怠、頭暈耳鳴、失眠多夢、食欲不振、消化不良等癥狀。 禁忌：邪毒未清、患嚴(yán)重皮膚疾病者 烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛、邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。孕婦可以吃烏雞肉，烏雞肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種礦物質(zhì)，有利于孕婦及胎兒骨骼和身體各方面的發(fā)育，所以孕婦適量吃烏雞肉是有好處的。

嬰幼兒可適量食用。嬰幼兒處于生長發(fā)育期期間，烏雞肉富含多種氨基酸、鈣、磷等礦物質(zhì)，適量食用利于促進(jìn)生長發(fā)育，故可以食用。

溫馨提示

清洗烏雞時，要挖清雞肺，煮時最好加入姜片，否則腥味較重，顏色也欠佳。

食用方法

1、熬湯 烏雞肉搭配山藥、紅棗、枸杞、人參等燉湯，用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉，可補血養(yǎng)顏、強壯身體。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的乌鸡肉的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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