苜蓿芽

功

利尿除濕、止咳平喘、通便排毒

宜

一般人群均適宜

忌

大便溏薄者、痛風者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

苜蓿芽是一種低熱量且營養豐富的天然堿性食物，可幫助葷食者中和體內血液之酸性。營養價值高，富含蛋白質、礦物質、微量元素、維生素、煙堿酸、泛酸、葉綠素及多種酵素等。味甘淡，性微寒，具有利尿除濕、止咳平喘、補血止血、通便排毒等功效。 1、利尿除濕 苜蓿芽味甘淡，性微寒，有清除胃熱、利尿除濕的功效，有利于消除胃熱煩悶，提高食欲，還可以治療濕熱所致的小便不利、石淋和濕熱發黃等癥狀。 2、止咳平喘 苜蓿芽中含有的苜蓿素和苜蓿酚等物質可以止咳平喘，對于支氣管疾病的患者來說，經常食用苜蓿芽有一定的治療效果。 3、補血止血 苜蓿芽中富含鐵元素，可以有效治療缺鐵性貧血。且苜蓿芽中富含維生素B12，對治療惡性貧血有幫助。此外，苜蓿芽含有維生素K，有止血作用，對治療胃部疾病或痔瘡、腸出血等有一定效果。 4、通便排毒 苜蓿芽中富含膳食纖維，能使大便濕潤，促進大腸蠕動，從而增加排便，有防治大便秘結的作用。

營養價值

苜蓿芽營養成分較高，富含膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等營養物質，且糖類和熱量的含量極低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。此外，苜蓿中富含的維生素K有止血的作用。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 影響藥效 適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均可食用。 禁忌：大便溏薄者、痛風者 苜蓿芽中含有的粗纖維，有促進腸胃蠕動的功效，大便溏薄的患者食用后可能會出現腹痛、腹瀉癥狀。苜蓿芽如同發芽豆類，擁有相當高的蛋白質，對于有痛風疾病癥狀的人，不能經常食用，以免過多的蛋白質攝取，加重身體負擔。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。苜蓿芽中含有豐富的鐵元素，孕婦食用后能有效預防貧血。

嬰幼兒可少量食用。苜蓿芽中含有豐富的鐵元素，嬰幼兒食用后能有效預防貧血。

溫馨提示

苜蓿芽屬滲利之品，不能經常大量食用，大量食用可能會引發自體免疫疾病。

食用方法

1、生吃 苜蓿芽洗凈后可直接食用。 2、榨汁 苜蓿芽洗凈后放入果汁機中并加入水和果糖，用果汁機攪拌后即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的苜蓿芽的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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