遠(yuǎn)古時(shí)候，人們都是生吃肉，叫“茹毛飲血”。后來，偶然吃了被火燒過的肉，才學(xué)會了吃熟食。人們會用火之后，才發(fā)明了燉煮的烹飪方式。時(shí)至今日，關(guān)于食物的烹飪方式已經(jīng)不下數(shù)百種，每個(gè)地方都獨(dú)具特色，比如炒也分為滑炒、溜炒等。一種食物的烹飪方式也因?yàn)榈赜虿煌煌?#xff0c;比如在蒙古地區(qū)，羊肉是烤著吃的；在西北地區(qū)，羊肉是燉著吃的；在其他地區(qū)，人們都喜歡吃涮羊肉。

羊肉口感鮮嫩，不肥不瘦，膻味也不大，無論用哪種烹飪方式都非常好吃。不過，我覺得最好吃的還是燉羊肉，鮮嫩軟爛，入口即化，這才是原汁原味的吃法。說起燉羊肉，還是西北地區(qū)的百姓最擅長，從牛肉拉面中就能看得出來。我們平時(shí)吃的羊肉分為2種，一種是山羊肉，一種是綿羊肉。羊肉是滋補(bǔ)身體的最佳食材，能夠補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝，天氣寒冷的秋冬季最適合吃羊肉了。

不過，羊肉有一種膻味，如果處理地好，就又香又嫩，但處理不好，就會有很大的膻味，不好吃。告訴你個(gè)訣竅，燉羊肉時(shí)只需加3樣?xùn)|西——甘草、生姜、花椒、料酒，就能除掉羊肉的膻味，還能讓羊肉保持鮮嫩的口感。燉羊肉湯并不簡單，用什么羊肉，要燉多久，加什么燉，都是有技巧的。今天我就給大家分享一些燉羊肉湯的經(jīng)驗(yàn)，天冷了，給家人多燉一些羊肉湯喝非常不錯(cuò)，肉嫩湯鮮，喝了一碗又一碗。燉羊肉，這2種香料不能放！很多人都放了，難怪肉不嫩湯還膻！————【燉羊肉湯】————「食材」新鮮羊肉、羊棒骨、大蔥、生姜、料酒、燉肉料包。「做法」第一步、購買一些新鮮羊肉，用刀切成大塊，放在清水里浸泡至少6個(gè)小時(shí)，每2個(gè)小時(shí)換一次水。

第二步、燒一鍋開水，把羊棒骨下鍋焯水10分鐘，撈出后洗凈，再放進(jìn)鍋里，加入清水用大火燒開，再改小火煮2個(gè)小時(shí)。

第三步、羊肉冷水下鍋，用開水焯水5分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，丟進(jìn)煮好的羊骨湯里，加入一個(gè)燉肉的香料包。

第四步、羊肉湯煮開后，開小火繼續(xù)燉40分鐘，然后關(guān)掉火，讓羊肉在鍋中燜10分鐘，就會變得非常軟爛。

第五步、把羊肉撈出來，用刀切成片，放進(jìn)碗中加食鹽、胡椒粉、米醋，再舀一勺煮開的羊肉湯澆在羊肉上，撒點(diǎn)蔥花、香菜，攪拌均勻，一碗熱乎乎、營養(yǎng)美味的羊肉湯就可以吃了。

用自己燉的羊肉湯做羊肉泡饃————【燉羊肉的注意事項(xiàng)】————①羊肉直接下鍋煮就“壞了”，必須先用清水浸泡，至少要浸泡至少六個(gè)小時(shí)，不然羊肉就不香不鮮，湯還有很大的膻味，不好喝。②燉羊肉湯，千萬不要放八角和桂皮這兩種香料，很多人都認(rèn)為香料越多就越香，其實(shí)不是的，有些香料會起反作用，讓羊肉和湯變得不好吃。③羊肉不要燉太長時(shí)間，最長也就1小時(shí)。關(guān)火后用湯汁的溫度將羊肉慢慢燜熟，羊肉才不會又干又柴，湯汁也會更鮮嫩。

④吃羊肉時(shí)，千萬別喝茶，也別吃板栗、南瓜、紅豆等，不然會引起不適。燉羊肉湯，只需要加甘草、花椒、生姜、料酒就行了，但是只要少一種味道就不香，而且還會讓羊肉的膻味變大，不好吃。如果時(shí)間不充裕，建議大家用高壓鍋燉，燉半個(gè)小時(shí)就爛了，別忘了啊。購買羊肉時(shí)，山羊的膻味比綿羊更大，所以下次記得買綿陽肉哦，更香更好吃。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的strtotime()加半个小时_炖羊肉，必须加这4种料，缺一味就不香！很多人做错，难怪不好吃...的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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