家常猪皮冻的做法？
材料：
1. 豬皮500克
2. 瘦肉200克
3. 姜片2片
4. 蔥3根
5. 料酒2湯匙
6. 香葉2片
7. 辣椒1根
8. 老抽2湯匙
9. 鹽適量
10. 糖適量
11. 醋適量
12. 雞精適量
步驟：
1. 豬皮用清水洗凈，放入鍋中煮至煮開。
2. 倒去湯汁，再用清水沖洗豬皮。
3. 將豬皮切成小塊，放入鍋中，加入瘦肉、姜片、蔥、料酒、香葉和辣椒。
4. 加水淹沒所有食材，燒開后轉小火煮2個小時。
5. 煮好后撈出豬皮和瘦肉，放在碗中備用。
6. 加入老抽、鹽、糖、醋和雞精調味。
7. 將調好味的湯倒入盛有豬皮和瘦肉的碗中，放入冰箱冷藏4小時以上。
8. 取出后，倒扣在盤中即可。
小貼士：
1. 豬皮、瘦肉要充分煮爛，這樣才能凍成豬皮凍。
2. 調味料的用量可以根據個人口味自由調整，但注意不要過咸。
3. 豬皮凍冷藏時間越長越好，這樣豬皮凍的口感會更好。
總結
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