以下是包菜的家常做法： 材料： - 包菜1個 - 豬肉末300克 - 蔥姜適量 - 鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、食用油適量 做法： 1. 將包菜掰成葉片，用沸水焯燙一下，撈出后用涼水沖洗。 2. 豬肉末加入蔥姜末、鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘。 3. 在包菜葉子中央放上腌制好的肉餡，將包菜葉子包裹起來，用牙簽固定。 4. 熱鍋冷油，將包菜放入鍋中煎煮至兩面金黃色即可。 5. 最后加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，待水分收干后即可出鍋。 溫馨提示： 1. 包菜葉子選擇新鮮嫩綠的，最好葉子要大而薄，這樣包起來口感會更加鮮嫩。 2. 在腌制肉餡時可以加入雞蛋白或淀粉，能使肉餡更加滑嫩。 3. 煎煮肉卷時火不要開太大，注意掌握好時間，以免過火。 4. 配菜時可以選用大蔥或蘑菇等，使菜品更加豐富美味。

總結

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